И. Козьменко: «Приглашаем всех в новый гастробар и гостиницу»

Дата публикации: 30 июля 2021

Автор: Татьяна ГРИГОРЬЕВА    |    Фото: Автора

И. Козьменко: «Приглашаем всех в новый гастробар и гостиницу»

В начале августа в Верхней Туре откроется гастробар «Шишки» и гостиница «Форест отель». Какие блюда посетителям гастробара предложит шеф-повар из Екатеринбурга? Можно ли забронировать номера в гостинице по интернету? Эти и другие вопросы наш корреспондент адресовал Ивану Козьменко, генеральному директору ООО «Атмосфера», первого резидента ТОСЭР «Верхняя Тура».

- Иван Сергеевич, почему и когда был выбран вариант об открытии гастробара и гостиницы в бывшем здании детсада №56?

- Такое решение появилось в апреле прошлого года. Мы привлекли консалтинговую фирму, которая провела для нас анализ рынка близлежащих городов вплоть до Н. Тагила. В результате было замечено, что есть спрос на гостиницу: наш город развивается, приезжают туристы, рабочие для строительства нового завода, спортсмены на соревнования.

Специалисты оценили, какие есть предложения в направлении гостиничных услуг, ценовой диапазон, помогли создать нам концепцию наших заведений.

Названия гастробара и гостиницы тоже выбраны не случайно, в них выражена близкая для нас тема природы и экологичности, что нашло отражение и в интерьере заведений.  

- Гастробар будет открыт для всех или только для проживающих в гостинице?  

- Гастробар будет открыт ежедневно для всех желающих. Кроме этого у нас можно будет провести банкеты, торжества и праздники. Помещение гастробара рассчитано на 26 посадочных мест.

Большое внимание мы уделили кухне, ведь известно, что идут туда, где вкусно. Поэтому мы пригласили профессионала - шеф-повара Михаила Панькова из Екатеринбурга. У Михаила богатый опыт рестаратора, он обучался в Испании (школа «Hoffman»), Италии, Стамбуле, Москве и т.д., имеет дипломы международного образца. Открывал несколько заведений тематической кухни в Екатеринбурге: стейк-бар «КастаНеДа», клуб-ресторан «Перец», Тарас бар Гауди (Gaudi Tapas Bar), гастробар «Бесы» и т.д. В Сочи обновлял меню и развивал ресторан «Grand Fish Veranda» (входит в топ-10 лучших заведений Сочи).

Михаил проводит обучение наших поваров, разработал основное меню: завтраки, бизнес-ланчи, разрабатывает банкетное меню. Нашим посетителям будут предложены блюда итальянской, паназиатской, европейской и средиземноморской кухонь. На десерт наши гости смогут попробовать новинку «лава-кейк» – впечатляющее сочетание холодного мороженого и горячей выпечки.

В следующем году планируем обустройство летней террасы, чтобы посетители могли посидеть на улице. Предусмотрена мангальная зона для приготовления шашлыков. Для приятного отдыха на прилегающей к зданию территории установлены беседки, скамейки, подсветка, арт-объекты.

- Сколько посетителей сможет вместить новая гостиница?

- В гостинице 21 номер, где смогут расположиться до 40 человек. Мы можем предложить гостям одноместные и двухместные номера трех видов: эконом-номера, стандарт-номера и стандарты улучшенные (люкс) с туалетом и душем в номере. Предусмотрена возможность организации дополнительных спальных мест. Мы выполнили все требования к комплектации мебелью гостиничных номеров, предъявляемые для прохождения классификации и получения статуса гостиницы. В соответствии с требованиями закона, установлено программное обеспечение для регистрации постояльцев.

В перспективе надеемся, что Верхняя Тура будет внесена в туристский маршрут Свердловской области, что поможет обеспечить постоянный поток туристов в наш город. Забронировать номер можно на электронных площадках  Booking.com, через мини-сайт или по телефону: 8 (34344) 4-62-62.

- Какие плюсы предусматривает полученный вашей организацией статус резидента ТОСЭР? Сколько рабочих мест создано благодаря открытию новых организаций?

- 12 июля состоялось ВКС с профильными министерствами, я защитил свой инвестиционный проект в Министерстве инвестиций и развития, в результате ООО «Атмосфера» получила статус резидента ТОСЭР и стала первым резидентом в Верхней Туре. Сейчас мы заключаем соглашение с Министерством инвестиций и развития. Статус резидента позволит нашей организации на протяжении десяти лет получать преференции по налогообложению, что, в свою очередь, даст возможность улучшить качество создаваемого объекта, при этом оставляя демократичные цены.

На первом этапе в гастробаре и гостинице будет создано 13 рабочих мест: управляющий, администратор, горничные, официанты, повара, техсотрудники. В дальнейшем коллектив планируется увеличивать. 

Хочу поблагодарить всех, кто поверил в мою идею, поддержал меня и принял участие в реализации проекта. Спасибо Елене Ларионовой, финансовому директору, Олегу Орлову, техническому директору, Зульфие Хайятбаевой, управляющей, и Михаилу Панькову, шеф-повару. Особо благодарю свою супругу Валерию - она помогала с организацией гастробара, поиском шеф-повара, занималась дизайном и оформлением помещений, подбором персонала. Каждый внес свою лепту. У нас формируется хороший коллектив, благодаря нашим сотрудникам мы смогли осуществить задуманное.

Приглашаем верхнетуринцев и гостей нашего города посетить гастробар и гостиницу. Добро пожаловать!

Гастробар - это уникальное сочетание уютной атмосферы обычного бара с гастрономическим меню и великолепной кухней элитного ресторана.

Напомним, что 24 ноября 2020 года постановлением правительства РФ создана территория социально-экономического развития «Верхняя Тура», четвертая ТОСЭР на Среднем Урале.