Заготовки для сытой зимовки:

Дата публикации: 25 сентября 2020    |    Публикатор:

Автор: Елена ТУГОЛУКОВА, заведующая Отделом обслуживания МБУК «Центральная городская библиотека им. Ф.Ф.Павленкова»

Месячник пенсионера

Заготовки для сытой зимовки:

В рамках Месячника пенсионера библиотека им. Ф.Ф. Павленкова проводит конкурс «Заготовки для сытой зимовки».

Первой на информацию о конкурсе отреагировала Рамиля Рафиковна Наумова: на принесённых ею в библиотеку фотографиях теснились банки всевозможных калибров, набитые разноцветным содержимым.

Из ёе рассказа стала ясно: всё производится просто в невероятных объёмах! Старательное перечисление и то сколько времени заняло: 60 трёхлитровых банок всевозможных компотов, по 20 трёхлитровых банок огурцов и помидоров, по 20 банок 0,6 литра баклажанов, кабачков и яблочного повидла, по 18 банок 0,6 литра заправок – борщ, рассольник, солянка. А ещё – грибы, варенья, сливы…

И всё это садово-огородное изобилие – с родных, старательно обихоженных девяти соток. Яблони, груши, три вида слив – красная, жёлтая, синяя, малина, смородина, ирга, облепиха, боярышник радуют хозяйку и щедро благодарят за уход и заботу обильным урожаем.

Конечно, одной с таким объёмом не справиться даже в очень долгую зиму: к потреблению деликатесов с удовольствием присоединяются семьи двух сыновей Рамили Рафиковны.

На вопрос о самых любимых рецептах поясняет: «уже давно взяла их из книг «Рецепты на «бис», а самые любимые помню наизусть».

Хотя, по условиям конкурса, нужен один рецепт, ввиду огромного изобилия и явной невозможности выбора, по словам самой Рамили Рафиковны, публикуем два.

Проголосовать за рецепты можно в группе «БиблиоОстров® Ф.Ф. Павленкова» ВКонтакте, адрес группы - https://vk.com/biblioostrov.

Напоминаем, что приём конкурсных материалов – фото и рецептов -  производится до 24 сентября, до 12.00 включительно. У вас ещё есть время!

Рецепты от Рамили Рафиковны Наумовой

Салат «Бакар»

Баклажаны – 2 кг, перец болгарский – 1 кг, морковь – 0,5 кг, помидоры молотые -1,5 кг, уксус 6% - 100 мл, чеснок измельчённый – 200 г, масло растительное – 450 г, сахар – 150 г, соль – 50 г, петрушка – 2-3 пучка, укроп – немного, перец горький – 2 шт.

Маринад: в ёмкость вылить молотые помидоры, уксус, масло, всыпать соль, сахар, чеснок, мелко порезанную зелень. Довести до кипения и опустить овощи: очень крупно порезанные баклажаны и перец, а также морковь, натёртую на крупной тёрке. Огонь должен быть небольшим. Кипятить 40 минут при закрытой крышке. За это время 5-6 раз перемешать. Готовый салат закатать, получится 8 банок по 0, 5 л.

Маринованные сливы

Сливы – сколько вмещается в банку, лавровый лист – 1 шт, перец душистый горошек – 5 шт. гвоздика – 1 шт.

На каждые 2 стакана воды, слитые из банок, берём 1 стакан сахара и фруктовый уксус, у меня – яблочный 6% - пол-стакана.

В банки раскладываем лавровый лист, перец, гвоздику, плотно укладываем сливы и заливаем кипящей водой, закрываем крышками, оставляем до полного остывания.

Сливаем воду, измеряем стаканами, рассчитываем количество сахара и уксуса, смешиваем всё в одной кастрюле, перемешиваем и доводим до закипания. Как только закипит, заливаем сливы и закатываем банки. Отправляем под шубу до полного остывания.